วุ้นสังขยา

วุ้นสังขยาเป็น อีกหนึ่งวุ้น ที่มีรสชาติอร่อยและน่ากิน เราลองมาดูวิธีทำวุ้นชนิดนี้กัน

ส่วนผสมตัววุ้น
วุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

ส่วนผสมสังขยา
กะทิข้นๆ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 5 ฟอง
วานิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำสังขยา
1. ผสมน้ำตาล กะทิ คนจนละลาย
2. ขยำไข่กับใบเตยจนเข้ากันดี นำไปผสมกับกะทิ คนให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง

วิธีทำวุ้น
1. ผสมวุ้น น้ำเปล่า ตั้งไฟเคี่ยวจนวุ้นละลาย
ใส่น้ำตาลลงไปคนจนน้ำตาลละลาย ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง

2. นำวุ้นที่กรองแล้ว ไปตั้งไฟเคี่ยวจนละลาย
ใส่สังขยา วานิลา คนจนเดือดพล่าน ยกลงเทใส่พิมพ์
ทิ้งไว้จนเย็น จึงแคะออกจากพิมพ์

ข้อแนะนำ
- ลักษณะวุ้นสังขยาที่ดี ไม่ควรแยกเป็นชั้น