วุ้นตาแมว

วุ้นตาแมวจะต้องใส และผสมสีอ่อนๆ สีสันสดใส ใส่ถั่วกวนที่ปั้น 2 ลูก เหมือนตาแมว วุ้นชนิดนี้สวยงามดึงดูดความสนใจได้ดี น่ากินมากๆ

ส่วนผสม
• วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วเขียวเราะเปลือกนึงสุก 1 ถ้วย
• หัวกะทิ (มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม) 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
• น้ำลอยดอกมะลิ 3 ถ้วย
• สีผสมอาหารสีต่าง ๆ
• พิมพ์รูปตาง ๆ

วิธีทำ
1. ผสมถั่ว หัวกะทิ เข้าด้วยกัน นำไปปั้นให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะทอง ใส่ น้ำตาล 1/2 ถ้วย คนให้ทั่ว ตั้งไฟกลาง กวนจนมีลักษณะข้น ลดไฟ กวนจน เหนียวปั้นก้อนได้ ยกลง ทั้งให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ซม. พักไว้

2. ใส่น้ำลอยดอกมะลิ วุ้น ลงในกระทะทอง ตั้งไฟ เมื่อเดือดและวุ้นละลาย ใส่ น้ำตาล 1 ถ้วย เมื่อเดือดน้ำตาลละลาย ยกลง ผสมสีอาหารตามต้องการ หยอดใส่พิมพ์ ใส่ถั่วกวนที่ปั้น 2 ลูก เป็นแบบตาแมว ทิ้งไว้ให้เย็น